Olis d’oliva verge extra
Els olis d’oliva verge extra de Mas Beturià s’elaboren amb olives arbequina o empeltre. Fruit d’aquestes dues varietats autòctones de la Terra Alta sorgeixen olis de raig (sense filtrar) monovarietals de sabor equilibrat, complex i intens, que milloren des dels plats més senzills fins a les receptes més gurmet.
Són OOVE sense defectes, de qualitat prèmium, pur suc d’oliva obtingut per mitjà de procediments mecànics en el moment òptim de recol·lecció per a conservar el nivell màxim de propietats naturals (polifenols) i els matisos verds i afruitats.
Oli d’oliva verge extra arbequí
L’oli d’oliva verge extra arbequí Mas Beturià és un oli monovarietal equilibrat i elegant, ideal per a maridar amb amanides, carns, pa amb tomàquet o dolços (especialment xocolate).
Nota de tast: 100% arbequina
Aroma: afruitat verd madur que recorda fruites i verdures fresques, herba-fulla, tomàquet i plàtan.
Sabor: dolç d’entrada amb lleuger amarg que recorda la carxofa. Lleuger picant aportat pels antioxidants naturals. També hi trobem plàtan, ametlla i nou.
Medalla de plata
a l’International Taste Awards 2020
Oli d’oliva verge extra empeltre
L’oli d’oliva verge extra empeltre Mas Beturià és un oli monovarietal complex i equilibrat de color daurat palla, ideal per a maridar amb carns, peix, verdures i reposteria o per a degustar simplement damunt d’una llesca de pa artesà.
Nota de tast: 100% empeltre
Aroma: afruitat oliva, floral que recorda fonoll, amb matisos herbacis i verdures fresques.
Sabor: fruites verdes i madures, també fruits secs, nou i ametlla. Picant i amarg que delaten els polifenols (conservants naturals).
Procés d’elaboració
El delicat procés d’elaboració del nostre oli d’oliva verge extra és essencial per a conservar-ne les aromes i propietats saludables, i aquí el temps hi juga un paper destacat. Per poder extraure totes les qualitats de les olives sense defectes establim la màxima rapidesa entre la recol·lecció i l’elaboració, controlant els temps de batuda i temperatura de la pasta, sense excedir els 27 ºC (extracció en fred).
L’oli Mas Beturià és un OOVE de collita pròpia en què s’ha cuidat al màxim tot el procés, des de la producció del fruit fins a l’elaboració i l’envasatge. És un oli obtingut únicament per procediments mecànics (sense additius) en el moment òptim (aproximadament 80% oliva verda, 20% oliva morada o negra).